720ml  1050円

風の森にとって醸造適性に優れた秋津穂は全量が地元の契約栽培米です。秋津穂純米は風の森のスタンダード。しぼってそのままのボリューム感ある味わいをお楽しみいただけます。

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720ml  1500円

地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用。口中に含むと、洋梨のような爽やかな香り。無濾過無加水ならではの膨らみある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。

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720ml  1200円

奈良県でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。その心白の大きさは山田錦をしのぐほど。その独特な酸味と渋味とふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。

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720ml  1600円

奈良県でのみ生産される酒米、「露葉風」を 50%まで精米し、純米大吟醸の醸造に成功。超低温長期もろみで発酵を進めることにより、露葉風独特の個性をより引き出しています。 香りは比較的穏やかで、爽やかなラムネの様なニュアンスも感じられます。 口当たりはフレッシュで瑞々しく、少々甘さのあるジューシーなエキス感も感じられます。

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720ml  1450円

奈良県産のキヌヒカリを全量使用しています。絹のようなタッチのやわらかい口あたり。お米由来のピュアな甘みと、爽やかな酸味、果実のような香りをお楽しみいただけます。

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720ml  1250円

低精白でありながら、超低温長期発酵によって、雄町の個性を存分に引き出しました。溶解性の高い雄町80％精米ならではの複雑性をそなえた味わい。リッチな甘みと酸味がバランスよく調和しています。

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720ml  1500円

風の森シリーズの中で最もスウィートな設計。リッチな味わいと、青リンゴの様な含み香がその特徴。柔らかい口あたりと複雑味ある味わいの余韻をお楽しみください。

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720ml  1250円

低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出しました。80%精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。

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720ml  1500円

風の森シリーズの中で最もドライな設計。透明感のある味わいと、瑞々しい白い葡萄を思わせる香りがその特徴。滑らかで柔らかい口あたりときめ細やかな味わいの凝縮感をお楽しみください。

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720ml  2500円

穏やかでしっとりとした味わいと、華やかすぎない熟れたリンゴを連想させる香りがその特徴。スムースな口あたりと、含んだ時の豊かな香り、リッチな味わいをお楽しみください。

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720ml  1050円

従来の風の森よりもアルコール度数を低く設計しながらも、味わいのボリューム感、果実感を損なわない様に醸造いたしました。このお酒がこれからの日本酒の可能性を広げ、お客様にとって日本酒の世界への近道になることができればと思い、次章の扉と名付けました。

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720ml  3000円

従来の風の森ではここ数年低精白に取り組んできましたが、今回契約米である秋津穂を22％まで精米しました。7号系酵母と組み合わせることで、そのポテンシャルを余す事なく発揮させることができました。どこまでも滑らかな質感を感じていただけたらと思い、この上なき華と名付けました。

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720ml  1800円

従来の風の森では生酒のみに取り組んできましたが、今回搾りたてのライブ感溢れる日本酒を海外のお客様にも楽しんでいただきたいと思い、火入れ、を行いました。火入酒でありながらまるで搾りたてのようないきいきとした味わいをお楽しみいただけます。このお酒が世界への架け橋となります様に。

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